Microbrasseries, cidreries et autres producteurs d’alcool locaux se trouvent un peu partout dans la région de Coaticook. Curieux ou curieuses? Que ce soit pour découvrir de nouvelles saveurs, planifier une tournée gourmande ou faire le plein de produits locaux, voici quelques bonnes adresses qui raviront les amateurs de bières et de cidres.
Domaine Ives Hill
Producteur et transformateur de cassis, le Domaine Ives Hill est un petit bijou de la région de Coaticook. Rendez-vous à Compton pour découvrir le cassis sous un angle original et profitez de leurs charmantes installations extérieures. Ne manquez pas de goûter à leur Cassigria, une sangria réinventée, ainsi qu’à leurs vins de cassis qui en étonneront plus d’un.
Cidrerie de Compton
Sur la terre de la ferme laitière familiale, Jimmy et Ève produisent des cidres biologiques inspirés de la pure tradition anglaise. Chaque pomme est cueillie à la main pour créer des cidres au style unique qui mettent en valeur le terroir local. Que vous craquiez pour un cidre barriqué, houblonné, à la cerise, à la camerise ou à l’amélanche, profitez de votre visite à la Cidrerie de Compton pour faire plusieurs dégustations et pour échanger avec les propriétaires, si vous les croisez dans le verger ou à la boutique.
Verger Ferland
Ne quittez pas Compton sans faire un arrêt au Verger Ferland, où la cidrerie du verger propose des cidres aromatisés à la poire et à la prune. La vedette incontestée de l’endroit reste leur cidre de glace, primé à plusieurs reprises, notamment aux Canadian Cider Awards. On vous suggère d’ailleurs fortement de le combiner avec leur tarte aux pommes : un mélange de saveurs qui ne manquera pas d’impressionner vos papilles!
Microbrasserie Coaticook
Face à la Laiterie de Coaticook, vous trouverez une autre institution : la Microbrasserie Coaticook. Vous y trouverez des bières artisanales équilibrées, goûteuses et non filtrées. Ici, constance et accessibilité sont à l’honneur. Installez-vous sur la terrasse ensoleillée ou à l’intérieur dans leur pub, selon la saison. Nos coups de cœur? Pour l’été, la NEIPA et la Blanche aux framboises. Et pour la saison des cotons ouatés, la Scotch Ale qui réchauffera votre âme.
Microbrasserie Hop Station
Née de l’idée de trois passionnés de bières, la microbrasserie Hop Station occupe la vieille gare historique de Coaticook. Ce que vous y trouverez? Une gamme de bières brassées en micro-lots avec des grains maltés de Sherbrooke et des fruits de la région, des expositions d’arts visuels originales et des spectacles de musique déjantés. En été, leur très jolie terrasse bordant le chemin de fer s’anime et devient le cœur de l’action où des feux de camp sont parfois allumés en soirée.
Cheers! Et bonne tournée festive des microbrasseries et des producteurs d’alcool dans les Cantons-de-l’Est!