À la découverte d’un petit fruit tout sauf ordinaire

Domaine Ives Hill : seul producteur de cassis dans la région

Le cassis s’est probablement le petit fruit le plus méconnu, pourtant il renferme tellement de propriétés, en plus d’être délicieux, qu’on pourrait presque dire qu’il est exceptionnel.

C’est sûr que tu exagères, me direz-vous!

Non, non!

Il s’agit du fruit qui renferme le plus de substances antioxydantes, encore plus que les bleuets et les canneberges. Le cassis a des propriétés anti-inflammatoires et à la capacité de renforcer le système immunitaire. On le dit aussi quatre fois plus riche en vitamine C que les oranges. Et il garde ses propriétés même s’il est cuit ou séché… Je vous le disais exceptionnel!

Domaine Ives Hill, Compton, Cantons-de-L’est

En plus, on peut le consommer de plein de manières : en alcool, en gelée, en sirop. En confit, en chocolat… En fait, le Domaine Ives Hill propose quatre gammes de produits : alcool ; alimentaire ; santé et beauté.

Oui, oui beauté! Lotion et savons à base de cassis sont offerts à la boutique.

Domaine Ives Hill, Compton, Cantons-de-l’Est

Mais l’incontournable à découvrir c’est le vin de cassis. C’est un vin qui vieillit bien. Il est à 13 %, il est corsé, aromatique. Il accompagne super bien les viandes charnues comme le canard, le gibier. Il sera également excellent avec les charcuteries et les fromages, comme ceux de la fromagerie de la Station ou du Domaine de Courval… ou encore le chocolat! Je vous le dis, cassis et chocolat c’est décadent!

Domaine Ives Hill, Compton, Cantons-de-l’Est

Mais la grande quantité de produits transformés offerts, il est possible d’utiliser le cassis du matin au soir et de le consommer avec plein d’autres aliments. Exceptionnel, je vous l’ai dit!

En plus, le site est magnifique et il y a plusieurs endroits pour y faire des pique-niques, notamment sur le bord de la rivière.

Domaine Ives Hill, Compton, Cantons-de-l’Est

Psst! Le Domaine offre deux différents paniers remplis de produits de cassis, dont le vin, pour emporter ou consommer sur le site.

Domaine Ives Hill, Compton, Cantons-de-l’Est

Le cassis, c’est un petit fruit à saveur unique qui a sa propre personnalité! C’est une découverte à faire.

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